レシピ

かぼちゃ豆腐
★まるでプリンのような豆腐です!
<材料>
粉寒天 | 小さじ1/2 |
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Aだし汁 | 200cc |
かぼちゃパウダー | 20g |
豆腐 | 50g |
塩 | 少々 |
Bだし汁 | 60㏄ |
みりん | 小さじ1 |
しょうゆ | 小さじ1 |
<作り方>
1.粉寒天、かぼちゃパウダー、塩をよく混ぜておく。(ダマになることを防ぐためしっかり混ぜるのがポイントです)
2.鍋に移した①にだし汁Aを少しずつ加えながら溶かす。
3.豆腐を加え混ぜ、ミキサーにかける。
4.③を鍋に戻し軽く沸騰するまで火にかけ、器に流し込み粗熱をとって冷蔵庫で冷やし固める。
5.だし汁B、みりん、しょうゆを鍋に入れ煮立ててたれを作り冷蔵庫で冷やす。
6.冷やし固めた豆腐を器に入れて冷たいたれをかけていただく。
*豆腐を鍋で火にかける時は、寒天が入ってるので必ず下から混ぜましょう。