レシピ紹介

こまつなパウダー入りもちもちどら焼き

 

IMG_8958  ★皮がもちもちして美味しいですよ。

<材料>

ホットケーキミックス 150g
タピオカスターチ 20g
砂糖 30g
1個
牛乳 150cc
大さじ1
こまつなパウダー 小さじ1
あんこ(市販) 適量

<作り方>

1.ボウルにホットケーキミックス、こまつなパウダー、タピオカスターチ、砂糖、卵を入れよく混ぜる。

2.フライパンを熱してサラダ油をなじませ、余分な油をペーパーでふきとる。ぬれた布巾の上にフライパンをおいて一旦冷やす。

3.フライパンを火に戻し、お玉1/3の量を上から垂らし直径8㎝位の円形にする。

4.弱火で表面がぶつぶつしてくるまで焼いて、裏面に焼き色がついたらひっくり返す。

5.市販のあんこを挟んで完成です。

 

 

生姜のくず餅

 

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★おこのみで、きな粉や黒蜜をかけてお召し上がりください。

<材料>

くず粉 100g
砂糖 80g
しょうがパウダー 大さじ1弱
530cc
   

<作り方>

1.くず粉をボウルに入れ、しょうがパウダー、砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜる。水を50cc程ずつ入れてその都度よくかき混ぜる。

2.鍋に①を入れ、沸騰寸前まで加熱する。

3.鍋がプツプツなってきたら、火加減を中火より弱火にする。

(固まるのが早いのでへらで重たく感じたら、すぐ弱火にする)

4.全体が透明になったら火からおろし、根気よくかき混ぜる。

5.容器に流し込み、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

 

 

 

 

 

カラフル三色卵焼き

 

IMG_9301  ★お弁当や食卓が華やかになっていいですよ~♪

<材料>

2個づつ
ほうれん草パウダー 小さじ1弱
にんじんパウダー 小さじ1弱
砂糖 小さじ1
牛乳 少々
   

<作り方>

1.卵2個をわり、砂糖、牛乳を少々入れ混ぜる。

2.パウダーを入れて混ぜる。

3.フライパンに油をひき、弱火で焼く。

 

 

 

コンソメ野菜とろりスープ

 

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<材料>

にんじんみじん切り 少々
コンソメ(キューブ)  1個
ほうれん草パウダー 小さじ1弱
 300㏄
塩こしょう 少々
水溶き片栗粉 適量

<作り方>

1.コンソメと水、にんじんを煮ます。

2.野菜パウダーを入れます。

3.塩・こしょうで味を整え、片栗粉を入れて出来上がり。

 

★お好みのパウダーでいろいろ試してみてください。

 

ヘルシー野菜ドーナツ

 

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<材料>

ホットケーキミックス 200g
絹ごし豆腐 半丁
砂糖 少々
かぼちゃパウダー 大さじ1
にんじんパウダー 大さじ1
   

<作り方>

1.ホットケーキミックスと豆腐とパウダーをまぜる。

2.手で耳たぶくらいの硬さにこねて、直径3cmくらいに丸める。

3.160~170℃の油で転がしながら揚げる。

4.ビニール袋に砂糖を入れ、ドーナツを入れてふる。(お砂糖、きな粉でもOKです。)

 

★お豆腐入りなので、時間がたっても柔らかくてヘルシーです(*^^)v

 

 

野菜パウダーの万能ソース

 

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<材料>

オリーブオイル 30cc
人参パウダー 小さじ1
ゆずパウダー 小さじ1
にんにくパウダー 少々
   

<作り方>

1.すべての材料を混ぜ合わせる。

 

肉野菜炒めが簡単にできて便利です!

 

★いろんなパウダーを混ぜ合わせ、味を楽しんでください♪

 

 

野菜パウダー入りプリン

 

IMG_9505★右奥がほうれんそうパウダー入りです。

<材料>

プリンミクス(市販) 一袋分
お湯 100㏄
牛乳 50㏄
かぼちゃパウダー 大さじ1
ほうれんそうパウダー 小さじ1
   

<作り方>

1.ボウルにプリンミクス1袋、各パウダーを入れ、お湯100㏄でよく溶かす。

2.さらに牛乳50㏄を加え、よく混ぜ合わせすぐにプリン型に流し入れる。

3.冷蔵庫で1時間冷やし固めます。

4.粉末カラメルシロップ1袋は水大さじ①でよく溶かし、召しあがるときにかける。

★パウダーはおこのみでいろいろ試してくださいね!

 

れんこんパウダー入りきな粉飴

 

IMG_9419★やわらかいタイプの飴です!

<材料>

水飴 100g
きな粉 40g
れんこんパウダー 10g
   
   

<作り方>

1.水飴100gを鍋に入れ、加熱する。温まった水飴にきな粉、れんこんパウダーを混ぜる。

2.最後に手でこねるようにまとめる。

3.熱いので注意しながら、少しやわらかいくらいにまとめる。

 

 

にんじんパウダー入り豆腐のポタージュ

 

IMG_9298★リゾット・ドリア等にも応用できます。

<材料>

にんじんパウダー 大さじ1
絹ごし豆腐 1丁
豆乳 100cc
コンソメ 1個
塩、こしょう 少々
300cc

<作り方>

1.水とコンソメを温める。

2.①に絹ごし豆腐をざっくり入れる。

3.塩・こしょうを少々ふる。

4.豆乳100ccを入れる。

5.ぬるま湯でにんじんパウダーを溶く。

6.④に⑤を入れる。

 

 

野菜パウダー入りクレープ

 

IMG_9911  ★右側の生クリームはほうれんそうパウダー入りです。

<材料>

タピオカスターチ 100g
豆乳 200cc
砂糖 10g
オリーブオイル 大さじ1
生クリーム 適量
あんこ 適量
かぼちゃパウダー

小さじ1

ほうれんそうパウダー

小さじ1

<作り方>

1.タピオカスターチ、野菜パウダー、豆乳、砂糖を混ぜ合わせる。

2.フライパンにオリーブオイルをひき、油がのびきったら生地を流す。

3.生地の色がかわったら裏返す。

4.生地が焼けたら生クリームとあんこを包んでできあがり。

★生クリームにパウダーをまぜてもおいしいですよ!

 

 

海藻サラダにゆずパウダー

 

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<材料>

海藻とこんにゃくサラダ(市販) 1袋
ゆずパウダー 適量
お好みのドレッシング 適量
   
   
   

<作り方>

1.海藻を5分間水で戻し、しっかり水をきる。

2.こんにゃくをざるにあげ、水で軽くすすぎ水をきる。

3.海藻とこんにゃくを軽くまぜ、器に盛り冷蔵庫で冷やす。

4.ドレッシングをかける。

★召し上がる直前にゆずパウダーをかけてください。

 

 

むらさき芋パウダー入り水饅頭

 

IMG_9923  ★ぷるんぷるんして美味しいですよ!

<材料>

わらび餅粉 60g
500㏄
砂糖 20g
あんこ(市販) 200g
むらさき芋パウダー 大さじ1

<作り方>

1.鍋に水、わらび餅粉、砂糖を入れ火にかける。

2.へらで焦げ付かないようにかきまぜる。白色から透明になってきたら、むらさきいもパウダーを入れ、もたっとしてきたら火を止める。

3.水で濡らした容器に少量の②を流し込み、そこに丸めたあんこを20gずつ真ん中に入れる。

4.③の上にさらに②を流し入れた状態で軽く空気ぬきをして冷ます。

5.冷やし固まれば出来上がり。

★水を少しかけると型から簡単に外れます!

 

野菜パウダー入りカラフルバターライス

 

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★キャラ弁におすすめです!

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<材料>

にんじんパウダー  小さじ1強
ほうれん草パウダー 小さじ1強
ごはん 茶碗1杯
ベーコン 1枚
玉ねぎ 少々
バター 少々

<作り方>

1.フライパンをあたため、バターを少し入れ、ベーコン、玉ねぎを炒める。

2.①にごはんを入れて炒め、各パウダーを入れさっと炒める。

3.器に盛り、召し上がってください。

★パウダーの量はお好みで加減してください。

 

 

かぼちゃ白玉の黒蜜デザート

 

IMG_9455★かぼちゃに黒蜜がよく合います(^o^)

<材料>

白玉粉 100g
かぼちゃパウダー 5g
ぬるま湯 90~100cc
黒蜜 適量
   

<作り方>

1.白玉粉にかぼちゃパウダーを入れて、 よくかき混ぜる。

2.①にぬるま湯を入れ、よくこねる。耳たぶくらいのやわらかさになったら食べやすい大きさに丸める。

3.沸騰したお湯で浮かび上がるまでゆでる。(2~3分)浮かび上がったものから、お玉ですくい冷水に入れよく冷やす。

4.器にもって黒蜜をかけたら出来上がり。

 

 

米粉にんじんパウダー入り蒸しパン

 

IMG_9347★野菜ぎらいのお子様にヘルシーおやつはいかがですか?

<材料>

米粉 100g
豆乳 130㏄
砂糖 大さじ2
ベーキングパウダー 5g
にんじんパウダー 小さじ1
   

<作り方>

1.米粉、ベーキングパウダー、砂糖を混ぜ合わせたのににんじんパウダーを入れ、さらに混ぜ合わせる。

2.①に豆乳を入れ、混ぜる。

3.型に入れる。

4.③を蒸したら、出来上がり

 

 

パウダー入りいりこの佃煮

 

IMG_9411★手軽にでき、栄養豊富!スタッフおすすめ(*^^)v

<材料>

いりこ 200g
しょうがパウダー 適量
にんにくパウダー 適量
ごま 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
水飴orみりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
少々

<作り方>

1.フライパンにいりこ、しょうがパウダー、にんにくパウダーを入れ、香りがでたら水を加えしばらく煮る。

2.①にしょうゆ、水飴、砂糖を加え弱火でさらに煮る。

3.②にごまを加え、味を調整し汁気がなくなるまで煮詰める。

 

 

ゆず・こまつなミルク寒天

 

IMG_9400★暑い日にうれしいひんやりデザート♪

<材料>

粉寒天 2g
牛乳 150㏄
水  150㏄
砂糖 大さじ1/2
ゆずパウダー 3g
こまつなパウダー 3g

<作り方>

1.水と粉寒天を鍋に入れ混ぜながら沸騰させる。火を弱めて2分程煮詰める。

2.ゆず、こまつなパウダーほそれぞれお湯でペースト状にしておく。

3.①に砂糖、牛乳、水を加えて②を入れ混ぜる。

 

 

ほうれん草米粉パンケーキ

 

IMG_9432★小麦、乳製品、卵を使用しないのでアレルギーのお子様に是非どうぞ!

<材料>

米粉 100g
砂糖 10g
ベーキングパウダー 小さじ1
豆乳 100~120cc
ほうれん草パウダー 小さじ2

<作り方>

1.ボールに米粉、砂糖、ベーキングパウダー、ほうれん草パウダーを入れ、よく混ぜる。

2.①に少しずつ豆乳を入れ混ぜ、ポタポタとおちるくらいの固さにする。

3.フライパンを熱し、油をひかずに焼く。

4.表面がブツブツしてきたらひっくり返し焼く。焼きすぎに注意してください。

(片面1~2分程度)

 

 

れんこんパウダー入り簡単お好み焼き

 

IMG_9433★もちもち食感を楽しめます!

<材料>

小麦粉 200g
200㏄
かつおだし 4g
1個
天ぷら 1枚
キャベツ 適量
あげ玉 適量
少々
れんこんパウダー 大さじ1強

<作り方>

1.具材を切る。

2.ボウルに小麦粉、れんこんパウダー、かつおだし、塩少々を入れよく混ぜる。

3.②に①のキャベツ、天ぷら、卵を入れ、水を入れて、よく混ぜ合わせる。

4.③にあげ玉を適量入れる。

5.熱したフライパンに油をひき、焼く。

★豚肉・えび・いか等おこのみでボリュームアップもおすすめです(^o^)

 

 

かぼちゃ豆腐

 

IMG_9351★まるでプリンのような豆腐です!

<材料>

粉寒天 小さじ1/2
Aだし汁 200cc
かぼちゃパウダー 20g
豆腐 50g
少々
Bだし汁 60㏄
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1

<作り方>

1.粉寒天、かぼちゃパウダー、塩をよく混ぜておく。(ダマになることを防ぐためしっかり混ぜるのがポイントです)

2.鍋に移した①にだし汁Aを少しずつ加えながら溶かす。

3.豆腐を加え混ぜ、ミキサーにかける。

4.③を鍋に戻し軽く沸騰するまで火にかけ、器に流し込み粗熱をとって冷蔵庫で冷やし固める。

5.だし汁B、みりん、しょうゆを鍋に入れ煮立ててたれを作り冷蔵庫で冷やす。

6.冷やし固めた豆腐を器に入れて冷たいたれをかけていただく。

 

*豆腐を鍋で火にかける時は、寒天が入ってるので必ず下から混ぜましょう。

 

ゆずパウダー入り飲むヨーグルト

 

IMG_9314★さわやかな酸味を楽しめます!

<材料>2個分

ヨーグルト 1カップ
牛乳  1/4カップ
ゆずパウダー 小さじ1
砂糖 少々
   
   

<作り方>

1.カップにゆずパウダーを入れ、そこに牛乳を少し加え、よく混ぜる。

2.残りの牛乳も少しずつ加え、ダマにならないようよく混ぜる。

3.ヨーグルトを加えよく混ぜる。

4.お好みで砂糖を入れ、飲んでください。

 

 

しょうがパウダー入りココアプリン

 

IMG_9303★冷たいデザートでも血行をよくします!

<材料>

ミルクココア 70g
牛乳 400cc
100cc
粉寒天 2g
しょうがパウダー 小さじ1弱

<作り方>

1.鍋に水100ccと粉寒天2gを入れて2~3分沸騰させて煮溶かす。

2.①にミルクココア・しょうがパウダーを入れて沸騰しないように弱火で混ぜながら煮溶かす。 

3.②に牛乳を少しずつ加えながら弱火で混ぜる。注)一気に冷たい牛乳を入れると分離してしまう。

4.型に入れて冷やす。

5.常温で冷えたら冷蔵庫で冷やします。

 

 

 

野菜ミックスわらび餅

 

IMG_9305★容器も冷やせば、より美味しくいただけます(^^)

<材料>

わらび餅粉 90g
砂糖 50g
350㏄
小松菜パウダー 大さじ1弱
ゆずパウダー 大さじ1弱
   

<作り方>

1.わらび餅粉、砂糖、各パウダーを鍋に入れ、水350ccを徐々に加えてよく溶かす。

2.①を弱火にかけ、木じゃくしでよく練りながら煮ます。

3.②全体に弾力がつきだしたら、火を止めます。

4.器に流し込み、表面を平らにします。

5.冷蔵庫で冷え固まりましたら、お好みの形に切りきな粉等でお召あがりください。

 

 

 

野菜パウダーのしっとりパンケーキ

 

IMG_8872★ほのかにヨーグルトと野菜パウダーの風味があっておいしいです!

<材料>

ホットケーキミックス粉 200g
ヨーグルト 200g
ゆずパウダー

 大さじ1

人参パウダー 大さじ 1
   

<作り方>

1.ホットケーキミックス100g、ヨーグルト100gを混ぜ合わせる。

2.①にパウダーそれぞれ大さじ1を混ぜる。

3.フライパンを温めて②を流し込み、弱火でじっくり焼く。

4.弱火で5分焼いたら、裏返して更にじっくり焼く。(生地が焦げないように注意する。)

5.生地に火が通ったら完成です。

 

 

 

れんこんパウダー入りハンバーグ

 

<材料>4個分

合いミンチ

300g

れんこんパウダー 大さじ 1
玉ねぎ 1個
塩、コショウ 少々

<作り方>

1.玉ねぎをみじん切りにし、ミンチと合わせる。

2.さらにれんこんパウダーを入れ、混ぜ合わせる。

3.塩、コショウを入れ味を整える。

4.フライパンでこんがり焼く。

5.お好みのソースをかける。

     ★もちもち感があって栄養もバッチリです♪

 

むらさきいもパウダー入り豆乳ゼリー

 

IMG_20150903_122749 ★おこのみのパウダーで試してみてください。   

<材料>

豆乳 400㏄
むらさきいもパウダー 10g

アガー(凝固剤)

15g
砂糖 50g

<作り方>

1. 鍋に豆乳を入れ、温める。

2. むらさきいもパウダー・アガー・砂糖を一緒に混ぜておく。

3. 豆乳が温まったら2を少しづつ溶かしながら混ぜ、沸騰しない程度に1~2分ほど温める。

4. 器に移し、冷めたら冷蔵庫に入れて固める。

 

 

かぼちゃパウダー入りマフィン

 

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<材料>10個分

薄力粉

220g

かぼちゃパウダー 40g
砂糖 140g
たまご 2個
バター 120g

ベーキングパウダー

6g

<作り方>

1.ボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

2.たまごを加え、混ぜる。

3.薄力粉とかぼちゃパウダー、ベーキングパウダーをふるい、2に混ぜる。

4.型に入れ、170℃のオーブンで20~25分焼く。

     ★ハロウィンパーティーにオススメです♪(^o^)

 

しょうがパウダー入りシフォンケーキ

 

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<材料>

薄力粉 70g
しょうがパウダー 小さじ1/2~

牛乳

60ml
サラダ油 30ml
グラニュー糖 20g
卵黄

3個分

卵白

4個分

グラニュー糖

50g

<作り方>

1. オーブンは170度で予熱をかけ、薄力粉・しょうがパウダーは合わせてふるいにかけておく。

2. ボウルで卵黄をほぐし、グラニュー糖・サラダ油・牛乳を順番に入れてその都度しっかりと混ぜ、1をさっくりと混ぜ合わせる。

3. 別のボウルに卵白とグラニュー糖でメレンゲをつくり、生地の入ったボウルに1/3程度を入れてしっかりと混ぜる。

4. 残りのメレンゲも2回に分けて入れ、下からすくいあげるように混ぜてオーブンで30~35分焼く。

5. 焼きあがったら逆さにし、しっかりと熱がとれたら型からはずす。 

   

野菜パウダーの白玉団子

 

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<材料>

白玉粉 50g×3
むらさきいもパウダー 小さじ1
にんじんパウダー 小さじ1
ほうれん草パウダー 小さじ1
50㏄×3
砂糖 大さじ1×3

<作り方>

1. 各パウダー、白玉粉50g、砂糖大さじ1を混ぜる。

2. ①に水を少しづつ入れながら、こねる。

3. 耳たぶくらいの硬さにまるめる。

4. 鍋にお湯を沸騰させる。

5. ④に③を小さくまるめて入れる。

6. 団子が浮いて、2~3分でザルにとる。

7. ⑥をしばらく水にさらす。

 

★大人も子供も大好き♪ フルーツポンチやあんみつにどうぞ(^_-)

 

 

ほうれん草の豆乳スープ

 

IMG_7847★冷やして飲んでも美味しいですよ~(^o^)

<材料>

豆乳 500㏄
ほうれん草パウダー 大さじ2

コンソメ(粉末)

大さじ1
ひとつまみ
オリーブオイル 少々

<作り方>

1. 鍋に豆乳を入れ、沸騰させる。

2. ほうれん草パウダーを少しづつ混ぜる。

3. コンソメ、塩を入れる。

4. 最後にオリーブオイルをたらす。

 

 

ゆず入り肉団子

 

 

IMG_7825 ★お好みの野菜や豆腐も一緒にどうぞ♪

<材料>

鶏ミンチ 200g
ゆずパウダー 小さじ1.5
しょうゆ 小さじ1
大さじ1
片栗粉 大さじ1
   

<作り方>

1.材料をすべて混ぜ合わせる。

2.一口大に丸める。

3.お湯を沸騰させ、2をゆでる。

4.お好みのスープで召し上がってください。

 

 

 

にんじんパウダー入りホットサンド

 

IMG_7765★にんじんパウダーの代わりに別のパウダーも使えますよ。

<材料>

食パン 1枚
とろけるチーズ 1枚
にんじんパウダー 少々
マヨネーズ 少々
パセリ 少々

<作り方>

1.食パンににんじんパウダーをふりかける。(とろけるチーズの中におさまるように)

2.マヨネーズを少々かける。

3.②の上にとろけるチーズをのせる。

4.お好みでパセリをふりかける。

5.トースターでこんがり焼く。

 

 

ゆずドレッシング

 

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<材料>

ゆずパウダー 少々

オリーブオイル

大さじ2

大さじ1.5

みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1/4
塩・こしょう 少々

<作り方>

1.ゆずパウダー、オリーブオイル、酢、みりん、砂糖を混ぜ合わせる。

2.塩・こしょうで味を調え、ソースの完成。

「ゆず」の代わりに「しそ」や「しょうが」の薬味系は使えますよ!

 

 

小松菜パウダー入りふりかけ

 

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<材料>

こまつなパウダー 小さじ2
ちりめんじゃこ 20g
かつおぶし 4g
いりごま 大さじ2
しょうゆ 小さじ1

<作り方>

1.こまつなパウダー、醤油以外の材料をフライパンで炒める。

2.こまつなパウダーを絡める

3.最後に醤油を入れて、味を調える。

小松菜パウダーの代わりにほうれん草パウダーでもいいですよ!

 

にんじんきんぴら

 

佐賀市のSさんから紹介。

乾燥にんじんで作った「にんじんきんぴら」

必要な分だけ乾燥にんじんをお湯で戻してから、

炒めるだけで簡単にできたそうです!

写真提供ありがとうございました。

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しょうがパウダーを使った「酢の物」

 

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佐賀市のRさんからの紹介。

酢の物に「しょうがパウダー」をふりかけて混ぜるだけで、

「味が締まる!」とのご感想。

パンチが効いた味になりそうですね!

写真提供ありがとうございました。

乾燥れんこん&ごぼうを使った「きんぴら」

 

 

先日のバルーンフェスタでご購入いただいた

神埼市のMさんから画像を送ってもらいました!

れんこんとごぼうをお湯で5分戻したあと、

しょうゆ、砂糖、みりん、酒、だし汁で

汁気が無くなるまで煮たそうです。

通常野菜のきんぴらより手間も省けて簡単だったそうです。

 

皆さんからの調理事例をお待ちしています!

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乾燥にんじんを使った「鶏そぼろ味噌にんじん」

 

鶏そぼろ味噌にんじん

<材料>

乾燥にんじん 20g
鶏ひき肉 50g
みそ 大さじ1
小さじ1
少々

<作り方>

1.乾燥にんじんをお湯で5分程度戻す。

2.温めたフライパンにひき肉を入れて炒める。

3.2にみそ、酒を加えて混ぜ、更に1を加えて混ぜ、塩で味付けする。 盛りつけをしたら完成です。

甘いお味噌と相性がバッチリのメインとなる一品。ボリュームを出したいときはひき肉を増やしてください。

 

野菜パウダーを使った「カラフルベジ食パン」

 

カラフルベジ食パン

<材料>

強力粉 250g
バター 150g
砂糖 大さじ2
スキムミルク 大さじ1
小さじ1
小さじ1
ドライイースト 小さじ1/2
にんじん(かぼちゃ)パウダー 大さじ1/2
ほうれん草パウダー 小さじ2

 

ホームベーカリーでパンを作られる方は野菜パウダーを加えるだけです。その他のパンを作るときも強力粉(小麦粉)に対して1~5%程度を好み入れると色付きが良くなります。

 

乾燥野菜を使った「水餃子&野菜ミックス煮込み」

 

乾燥野菜を使った「水餃子&野菜ミックス煮込み」

<材料>

市販の水餃子
(市販のスープの素。なければ鶏がらスープの素)
 
乾燥にんじん  
ごぼう  
れんこん  

<作り方>

1.スープを溶き、乾燥野菜を好みでいれて5分程度煮込む。

2.市販の水餃子を入れて熱が通れるまで煮込む。

3.お好みで薬味を加えれば完成です。

乾燥野菜はお好みで加えて煮込むだけ。インスタント食品も立派な野菜入りの料理に変わりますよ。

 

乾燥ごぼうを使った「ごぼうハンバーグ」

 

乾燥ごぼうをつかった「ごぼうハンバーグ」

<材料>

乾燥ごぼう 15g
長ネギ 1/2本
鶏ひき肉 200g
1個
片栗粉 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
100ml
50ml
みりん 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
青しそ 4枚
水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1+水小さじ1

<作り方>

1.乾燥ごぼうを湯で5分程度戻す。

2.長ネギは、外側は白髪ネギとし、中心部分は細かく刻んでボウルに入れ、ごぼう、鶏ひき肉、卵、片栗粉を加えて混ぜ、形を整える。

3.温めたフライパンに油を熱してハンバーグを入れ、片面が焼けたら裏返して分量の水を加え、ふたをして弱~中火で蒸し焼きにする。水分が飛び、火が通ったら取り出す。

4.キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭いて水50ml、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて熱し、フツフツしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。盛りつけをしたら完成です。

ごぼうの風味がひき肉にしみ込み、おいしさがアップ!食感も増すので食べごたえがあります。団子にして鍋に入れるのもOK。

 

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