レシピ

kabocha_p

かぼちゃ豆腐

 

★まるでプリンのような豆腐です!

<材料>

粉寒天 小さじ1/2
Aだし汁 200cc
かぼちゃパウダー 20g
豆腐 50g
少々
Bだし汁 60㏄
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1

<作り方>

1.粉寒天、かぼちゃパウダー、塩をよく混ぜておく。(ダマになることを防ぐためしっかり混ぜるのがポイントです)

2.鍋に移した①にだし汁Aを少しずつ加えながら溶かす。

3.豆腐を加え混ぜ、ミキサーにかける。

4.③を鍋に戻し軽く沸騰するまで火にかけ、器に流し込み粗熱をとって冷蔵庫で冷やし固める。

5.だし汁B、みりん、しょうゆを鍋に入れ煮立ててたれを作り冷蔵庫で冷やす。

6.冷やし固めた豆腐を器に入れて冷たいたれをかけていただく。

 

*豆腐を鍋で火にかける時は、寒天が入ってるので必ず下から混ぜましょう。

 

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